ラーメン屋開業営業時間はどうする？-ラーメン屋営業時間の正しい決め方とは

これからラーメン屋を開業する場合、考えることに
「営業時間」があります。

どのくらいの時間、営業をしたらよいのか・・

ラーメン屋にとって、営業時間はある意味で
大切なことです。

では、ラーメン屋開業にあたり営業時間の決め方を
まとめてみます。

基本、ラーメン屋は時間に縛られない業種と
いってもよいでしょう。

ラーメンはいつの時間でも、自由に食べることが
できるものですので、自由に営業時間を決める
ことができます。

といっても、ラーメン屋を開業する場所、人、資金など
いろんな面を検討して決めるのがよいでしょう。

とりわけ、「ターゲットを決める」のがとても
大切なことです。

例えば、お店を出そうと思っている場所が駅前の繁華街
でしたら、お客さんの流れは多いでしょうし、
サラリーマン、学生など客層は幅広くなるでしょう。

こうした場合は、深夜まで営業をしても来てもらえる
可能性も高いでしょう。

ビジネス街でしたら、ターゲットはサラリーマンでしょうから
ランチをメインに力を入れて営業時間を決めるのも
１つの考え方です。

他には、働く人、環境を考えて営業時間を決める
考え方もあります。

例えば、夫婦２人で営業をしていくとなると、
長期間、営業をしていかなければなりませんので
あまり最初に無理はできません。

そう考えると、アルバイト等は雇わないで、お店が
ある程度軌道に乗るまでは、人件費を抑えるためにも
無理なくできる営業時間を決めるほうがよいでしょう。

１日８時間程度がよろしいかと思います。

あまり最初から無理をしすぎると、体が資本ですので
体調を崩すと後々が大変になります。

お店の様子をみて、安定した集客ができるようでしたら
アルバイトを雇うことも考えるとよいでしょう。

一般的に、朝の仕込み、買出し、掃除、休憩などを
考えると、実質５～８時間程度が営業時間に
なるのではないでしょうか。

他のお店の営業時間を参考にしたり、周辺のお店を見て
参考にするのもよいでしょう。

営業時間は、後からいくらでも変更はできるので
まずは様子をみてからでも遅くはないと思います。