ラーメン屋開業　開業前の届出はどうする？-食品衛生管理者資格は必須！保健所検査で重要な８項目とは

飲食店を開業するには届け出が必要です。
ラーメン屋などでも同じです。

まずはいろいろな準備が必要です。

『食品衛生管理者資格』を持っている人が
店舗に最低一人は必要です。

次に、開業の一週間前までに地域の保健所に
届け出を出さなければいけません。

保健所からは検査が入ります。

お店の衛生面について検査されることになります。

厳しくチェックされますから、事前に設備を整えておくなど
準備しておいた方が良いでしょう。

チェックポイントとしては次のようなものがあります。

・十分な流水設備があるか
・食材や食器の保管に十分な設備があるか
・冷蔵庫・冷凍庫に温度計が設置されているか
・湯沸かしの設備があるか
・掃除などメンテナンスしやすい環境か
・防水に問題は無いか
・安全面に問題無く掃除設備が設置されているか
・換気が十分にできるか

などです。

お客に食品を提供できるだけの衛生管理が
十分に整った設備かどうか細かく厳しくチェックされます。

この検査を通らなければ開業することはできません。

食べ物を扱うのですから、衛生面が完璧に
管理されていなければならないのは当然でしょう。

保健所での細かい検査内容もきちんと調べた上で
設備やお店の工事を計画した方が失敗が無いでしょう。
せっかくお店の準備をしても検査に通らなければ
なんにもなりませんからね。